Cuocipasta professionali

I cuocipasta professionali sono macchine per la cottura presenti nelle serie 700 o 900 mm nelle cucine industriali. I cuocipasta professionali possono essere larghi 400 mm o 800 mm. Possono avere una vasca o due vasche per fare ravioli e pasta secca, ad esempio. Possono essere a gas gpl o gas metano oppure elettriche trifase.

A cosa servono i cuocipasta professionali?

Come dice la parola a cuocere la pasta, ma non solo. Sono, di fatto, pentole che portano l’acqua a bollore dove è possibile cuocere anche cotechino o altri alimenti. Oggi sono regolabili e permettono agli chef di essere pronti al momento del servizio senza sprecare energie e acqua. La vasca va da 24,5 litri a 40 litri. Possono avere con cestello unico, due cestelli o tre cestelli rettangolari, fino a 6 tondi o quadrati. Se si usano cestelli monoporzione è indispensabile il falsofondo per fare in modo che non si rovescino.